Apa Saja Kandungan Yang ada di Gerejeg Udang

 

Gerejeg Udang adalah hidangan yang kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai bahan yang bergizi, termasuk udang dan berbagai bumbu serta rempah. Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama yang terdapat dalam Gerejeg Udang:

 1. Udang

Udang adalah sumber protein hewani yang rendah kalori namun kaya akan nutrisi penting. Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama dalam udang:

-Protein: Udang adalah sumber protein yang tinggi, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

- Vitamin B12: Penting untuk fungsi otak dan pembentukan darah.

- Selenium: Mineral yang berperan dalam fungsi kekebalan tubuh dan kesehatan tiroid.

- Fosfor:   Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

- Asam Lemak Omega-3: Membantu menjaga kesehatan jantung dan fungsi otak.

 2. Santan

Santan menambah kekayaan rasa pada hidangan dan juga memberikan beberapa nutrisi:

- Lemak Jenuh: Menyediakan energi dan membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.

- Mangan: Penting untuk metabolisme dan kesehatan tulang.

- Zat Besi: Membantu dalam produksi sel darah merah.

3. Bawang Merah dan Bawang Putih

Kedua bumbu ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga memiliki manfaat kesehatan:

- Antioksidan: Membantu melawan radikal bebas dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

- Vitamin C: Penting untuk kesehatan kulit dan penyembuhan luka.

- Allicin: Senyawa dalam bawang putih yang memiliki sifat anti-bakteri dan anti-inflamasi.

 4. Cabai Merah dan Cabai Rawi

Cabai memberikan rasa pedas dan juga berbagai manfaat kesehatan:

- Vitamin A dan C: Penting untuk sistem kekebalan tubuh.

- Capsaicin: Senyawa yang memberikan rasa pedas dan memiliki sifat anti-inflamasi serta dapat membantu meningkatkan metabolisme.

 5. Rempah-Rempah (Serai, Lengkuas, Kunyit, Daun Jeruk, Daun Salam)

Rempah-rempah ini menambah aroma dan rasa unik pada hidangan serta berbagai manfaat kesehatan:

- Kunyit: Mengandung kurkumin yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

- Serai dan Daun Jeruk: Mengandung senyawa yang dapat membantu pencernaan dan memiliki sifat anti-bakteri.

- Lengkuas: Mengandung antioksidan dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

6. Gula Merah dan Air Asam Jawa

Bahan-bahan ini menambah rasa manis dan asam serta memberikan manfaat kesehatan:

- Gula Merah: Mengandung beberapa mineral seperti kalium, magnesium, dan zat besi.

- Asam Jawa: Kaya akan vitamin dan mineral serta memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

 Informasi Gizi Per Porsi (Perkiraan)

Berikut adalah perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi Gerejeg Udang (sekitar 200 gram):

- Kalori: 250-300 kcal

- Protein: 20-25 gram

- Lemak: 15-20 gram

- Lemak Jenuh: 10-15 gram

- Karbohidrat: 10-15 gram

- Serat: 2-3 gram

- Gula: 5-7 gram

- Vitamin dan Mineral:

- Vitamin A, C, B12

- Zat Besi, Fosfor, Mangan, Selenium

 Kesimpulan

Gerejeg Udang tidak hanya lezat tetapi juga mengandung berbagai nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh. Dengan bahan-bahan yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan antioksidan, hidangan ini merupakan pilihan yang sehat dan bergizi untuk dinikmati bersama keluarga.