Tutorial Membuat Gerejeg Udang

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kulitnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 buah cabai rawit, iris serong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunyit, parut atau haluskan
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan minyak goreng

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan:

   • Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekornya agar tampak cantik. Cuci bersih dan tiriskan.
   • Iris bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Cincang halus bawang putih.
   • Memarkan serai, lengkuas, dan parut atau haluskan kunyit.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
   • Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum.

3. Memasak Udang:

   • Tambahkan udang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
   • Masukkan parutan kunyit, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.

4. Menambahkan Santan:

   • Tuangkan santan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
   • Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam udang. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika perlu.

5. Penyajian:

   • Setelah matang, angkat dan sajikan Gerejeg Udang di atas piring saji.
   • Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Agar bumbu lebih meresap, udang bisa direndam dalam bumbu sebelum dimasak sekitar 15 menit.
• Pastikan untuk terus mengaduk saat menambahkan santan agar tidak pecah.

Selamat mencoba resep Gerejeg Udang ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangannya.